La Mina Pan de azúcar es un establecimiento minero ubicado a 192 Km de San Salvador de Jujuy.
Esta mina se conoce desde el tiempo de la colonia, explotada por los Jesuitas. La producción de concentrados plomo, plata y zinc con altos contenidos de antimonio fue significativa dentro de la producción de la provincia.
La explotación era del tipo subterráneo, con un laboreo principal de más de 600 m de longitud y 150 m de profundidad. La mineralización principal está constituida por sulfuros de plomo, plata, zinc, antimonio y otros acompañantes.
La producción total desde su inicio y hasta su cierre fue de 112.541 t con una ley promedio de 5,33% Zn; 5,29 % Pb y 321 gr/t Ag. Las leyes de Zn y Pb se mantuvieron en niveles regulares, sin embargo las de plata comenzaron con un valor de 700 gr/t para terminar con un mínimo de 175 gr/t al momento del cierre.
Entre los factores más favorables desde el punto de vista económico se podrían citar: a) la usual asociación del proceso hidromagmático con sistemas geotermales potencialmente portadores de mineralización (Wohletz 1998), b) la fracturación que las explosiones hidromagmáticas causan en el encajante incrementan la permeabilidad de aquél, lo cual favorece la circulación de fluidos hidrotermales posteriores (Wohletz y Heiken 1992), c) los depósitos hidromagmáticosconstituyen excelentes reservorios para circulación de fluidos y depositación de mena (Nelson y Giles 1985).